Ouăle sunt bogate în nutrienți, conțin proteine, colină și diverse vitamine.
Spre deosebire de preocupările anterioare, ele nu cresc semnificativ nivelul de colesterol. Fiert, amestecat, prăjit sau copt, ouăle sunt o adăugare versatilă și sănătoasă la dieta ta.
Un ou mare conține 78 de calorii, 5g de grăsime, mai puțin de 1g carbohidrați, 6g de proteine și 147mg de colină, care susține memoria și starea de spirit. Informațiile nutriționale următoare sunt furnizate de USDA pentru un ou mare fiert tare (50g):
• Calorii: 78
• Grăsimi: 5g
• Sodiu: 62mg
• Carbohidrați: 0.6g
• Fibre: 0g
• Zahăr: 0.5g
• Proteine: 6g
• Colina: 147mg
Ouăle sunt alimente sărace în carbohidrați, furnizând mai puțin de 1 gram de carbohidrați într-un ou mare. Ele conțin o cantitate mică de zahăr și nu au fibre.
Un ou mare conține 5g de grăsime, din care 1.6g sunt grăsimi saturate. Restul grăsimilor sunt polinesaturate și mononesaturate. Gatitul ouălor cu adăugarea de grăsime crește aportul caloric. Gălbenușul, care conține cea mai mare parte a grăsimii, contribuie cu aproximativ 55 de calorii din grăsime și proteină combinate.
Albușul de ou este o excelentă sursă de proteine de înaltă calitate, cu 4 până la 5 grame per albuș mare, furnizând 17 calorii și practic fără grăsime. Conțin și leucină, un aminoacid care poate susține pierderea în greutate.
Ouăle oferă vitamine și minerale vitale, inclusiv vitamina D (esențială pentru absorbția calciului), fosfor, vitamina A (esențială pentru vedere, piele și creșterea celulară) și două vitamine din complexul B cruciale pentru conversia energiei. Ele sunt, de asemenea, bogate în riboflavină, seleniu și colină.
În plus față de beneficiile aduse de micronutrienții ouălor, proteina și grăsimea din ouă sunt benefice.
Ajută la Menținerea Masei Musculare
Ouăle sunt o sursă bună de proteine. Consumul de alimente bogate în proteine te poate ajuta să construiești și să menții mușchii puternici, ceea ce poate deveni mai dificil odată cu înaintarea în vârstă.
În plus față de beneficiile aduse de micronutrienții ouălor, proteina și grăsimea din ouă sunt benefice.
Ajută la Menținerea Masei Musculare
Ouăle sunt o sursă bună de proteine. Consumul de alimente bogate în proteine te poate ajuta să construiești și să menții mușchii puternici, ceea ce poate deveni mai dificil odată cu înaintarea în vârstă.
Oferă Grăsimi Sănătoase
Deși ouăle conțin grăsimi saturate, ele furnizează și grăsimi polinesaturate și mononesaturate, considerate grăsimi “bune” pentru că au fost demonstrate a fi utile în reducerea colesterolului LDL sau “rău” și îmbunătățirea sănătății inimii. Asociația Americană de Cardiologie recomandă limitarea grăsimilor saturate la aproximativ 13 grame pe zi dacă consumi în mod obișnuit în jur de 2000 de calorii zilnic.
Promovează Sănătatea Oculară
Ouăle sunt, de asemenea, bogate în carotenoidele luteină și zeaxantină, care ajută la protejarea ochilor noștri de degenerescența maculară (pierderea vederii legată de vârstă).
Susține Sănătatea și Dezvoltarea Creierului
Colina, din care ouăle sunt o sursă excelentă, ajută la stimularea dezvoltării cognitive în utero și poate, de asemenea, să ne protejeze de pierderea memoriei legată de vârstă și alte deficiențe cognitive.
• Alergie Comună: Ouăle sunt un alergen comun, în special la copii.
• Simptome: Reacțiile alergice pot varia de la o erupție ușoară sau dureri de stomac la cazuri severe de anafilaxie.
• Consultați un Profesionist: Dacă bănuiți o alergie la ouă, căutați sfatul unui profesionist în domeniul sănătății.
• Alergii la Albuș și Gălbenuș: Reacțiile alergice pot apărea fie la albuș, fie la gălbenuș.
• Alergii încrucișate: Alergia la ouăle de găină s-ar putea extinde și la ouăle de gâscă și rață.
Etichetare: Ouăle sunt un alergen major, iar etichetele alimentelor trebuie să identifice prezența lor conform Legii privind Etichetarea Alergenelor Alimentare și Protecția Consumatorilor.
• Preocupări cu Privire la Vaccinuri: Unele vaccinuri, cum ar fi vaccinul antigripal sezonier, erau tradițional fabricate cu ouă, dar alternative fără ou sunt acum disponibile și recomandate de CDC pentru cei cu alergii la ouă.
Efecte Adverse
• Distincție Colesterol: Colesterolul alimentar din ouă (186mg într-un ou mare) este diferit de colesterolul din sânge testat pentru riscul de boli de inimă.
• Dovezi Curente: Cercetările medicale indică faptul că consumul de alimente bogate în colesterol alimentar nu afectează semnificativ riscul de boli de inimă.
• Accent pe Grăsimi: Pentru a menține nivelurile sănătoase de colesterol din sânge, accentul ar trebui să fie pus pe reducerea aportului de grăsimi saturate și trans.
• Culoarea Cojii de Ou: Nu există diferențe nutriționale între ouăle albe și cele maro.
• Ouă Speciale: Unele ouă, precum “ouăle Omega-3” sau “ouăle crescute la pășune,” pot oferi beneficii nutriționale suplimentare.
• Stimulare Omega-3: Ouale de la găini hrănite cu semințe de in sau o dietă naturală bogată în verdeață și insecte pot avea niveluri mai mari de grăsimi omega-3.
• Ouă Crescute în Aer Liber: Definite de USDA ca fiind produse de găini cu acces atât în interior, cât și în exterior, fără reguli privind hrana lor.
• Ouă Fără Cușcă: USDA specifică că găinile trebuie să aibă spațiu pentru a se mișca în interior și acces la hrană, apă și îmbogățiri.
• Variații de Păsări: Profilele nutriționale variază ușor între ouăle de la diferite tipuri de păsări.
• Oua de gasca: 105 calorii, 7.8g proteine, 7.5g grasime (2g saturate), 119mg colină, 481 mg colesterol
• Oua de rata: 105 calorii, 7.2g proteine, 7.8g grasime (2.1g saturate), 119mg colină, 499mg colesterol
• Oua de prepelita: 79 calorii, 6.5g proteine, 5.5g grasime (1.8g saturate), 132mg colină, 422mg colesterol
• Stocare: Păstrează ouăle la frigider la 40°F sau mai rece, și de obicei rezistă aproximativ trei săptămâni de la data achiziționării. Ouale fierte tari rămân bune timp de până la o săptămână în frigider.
• Congelare: Ouale pot fi conglate timp de până la un an dacă sunt scoase din coajă, bătute și sigilate în recipiente ermetice.
• Precauții de Siguranță: Datorită riscului de intoxicație alimentară, manipulează ouăle crude în condiții de siguranță păstrându-le la frigider și gătindu-le temeinic.
• Oua Scramble/Omelete: Gătește până când nu mai este vizibil lichid de ou.
• Oua prăjite/Oua posate: Gătește până când albușul este complet coagulat și gălbenușul începe să se îngroașe.
• Casserole și Feluri de Mâncare cu Ouă: Gătește la o temperatură internă de 160°F pentru siguranță.
Poți găsi ouă pasteurizate în magazinul tău alimentar. Acestea au fost încălzite în coajă pentru a ucide bacteriile, dar nu sunt gătite. Sunt mai sigure de utilizat în rețetele care solicită ouă crude sau parțial gătite, cum ar fi dressing-ul Caesar sau spaghetti carbonara.
Nu ezita să ne contactezi.
Order from
Order from
